La nostra storia
COME NASCE IL CAFETERO
Dopo oltre dieci anni nella ristorazione, nel 2015 abbiamo scoperto il mondo dello specialty coffee. Da allora è iniziato un percorso fatto di studio, ricerca e curiosità: dalle origini del caffè alle tecniche di estrazione, fino alle storie dei produttori.
Nel settembre 2019 nasce Il Cafetero, una caffetteria specialty dove condividere una nuova idea di caffè.
Nel 2023 Federico inizia a tostare personalmente i caffè che proponiamo, completando un primo percorso dal chicco verde alla tazza.
Oggi Il Cafetero è tutto questo: passione, ricerca, formazione continua e rispetto per la qualità.
Il Fondatore
Federico Maggiulli
Dove nasce la passione per lo specialty coffee
Sin da bambino sapevo che la mia strada sarebbe stata nella ristorazione. Nel 2015 ho scoperto lo specialty coffee e quel piccolo chicco ha catturato la mia curiosità.
Da allora non ho mai smesso di studiarlo: origini, produttori, estrazione e tostatura.
Nel 2019 ho realizzato il sogno di aprire Il Cafetero e nel 2023 ho iniziato a tostare personalmente i caffè che propongo.
Dal chicco verde alla tazza: un percorso che continua ogni giorno.
L'anima comunicativa
Ivon Romero
Quando il caffè diventa un racconto
Di origini colombiane, vivo in Italia da più di 25 anni. Nel 2018 ho incontrato Federico e, con lui, ho riscoperto il caffè attraverso una V60: il suo profumo mi ha riportata ai ricordi dell'infanzia e al caffè preparato da mia nonna.
Da quel momento il caffè è tornato nella mia vita come esperienza da vivere e raccontare.
Dopo un percorso professionale nella comunicazione, oggi porto questa esperienza ne Il Cafetero,
curando il modo in cui raccontiamo il nostro lavoro e il legame con chi ci sceglie.
«A volte basta una tazza per cambiare il corso degli eventi.»
