Costa Rica La Pastora

Specialty Coffee da Terrazù

Dolce. Setoso. Fruttato.

Un 100% Arabica della regione di Los Santos, nel cuore di Tarrazú. Una tazza elegante e bilanciata, con note di caramello, lampone, mora e ciliegia.

COSTA RICA Specialty Coffee La Pastora - 100% Arabica

Name: COSTA RICA Specialty Coffee La Pastora - 100% Arabica
Brand: Il Cafetero
Price: 19 EUR
Availability: InStock

19,00 €

Peso

Macinatura

Quantità

TOSTATURA MEDIA - IDEALE PER ESPRESSO E MOKA

DISPONIBILI FORMATI DA 200GR E 500GR

A CHI LO CONSIGLIAMO

Se ami l'espresso classico italiano ma vuoi più complessità
Se normalmente bevi Brasile o Colombia e vuoi fare un passo avanti nel mondo specialty
Se vuoi massimizzare il gusto e l'aroma della moka a casa
Se utilizzi una macchina espresso domestica o una superautomatica

PERCHE' TI PIACERA'?

Dolce, Bilanciato e setoso
Bassa Acidità
Perfetto per espresso e moka
Tostato artigianalmente a Milano in piccoli lotti

Perchè è Speciale?

Questo caffè nasce dal progetto Café Mujer, che coinvolge 74 produttrici della cooperativa CoopeTarrazú con l'obiettivo di promuovere la parità di genere e valorizzare il ruolo delle donne nella filiera del caffè in Costa Rica.

La lavorazione segue il metodo Yellow Honey, uno dei processi più apprezzati del Costa Rica: solo una parte della mucillagine viene rimossa prima dell'essiccazione, permettendo agli zuccheri naturali del frutto di trasferirsi lentamente al chicco durante gli 8-10 giorni di asciugatura al sole.

Note Aromatiche

Corpo morbido e vellutato, avvolgente in bocca.

Acidità bassa e delicata, con una piacevole freschezza fruttata.

Dolcezza evidente e pulita, con richiami di caramello e frutta matura.

Come Prepararlo

I consigli di IL CAFETERO

Tostatura media studiata per bilanciare acidità, dolcezza e corpo, con un grado di sviluppo sufficiente a favorire la solubilità necessaria per espresso e moka senza coprire la componente aromatica propria dell'origine. Il risultato è una tazza equilibrata, strutturata e leggibile, con buona persistenza.

74 Donne. Un caffè che racconta una storia.

Nel cuore della regione di Los Santos, Tarrazú, questo caffè nasce dal progetto Café Mujer, realizzato all'interno della cooperativa CoopeTarrazú.

Sono 74 produttrici a coltivare e raccogliere il caffè, in un progetto che promuove la parità di genere e valorizza il ruolo delle donne lungo la filiera.

Durante la raccolta, le ciliegie vengono portate ogni giorno alla stazione di ricezione della cooperativa, dove inizia il percorso che porterà questo caffè dalla pianta alla tazza.
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Un caffè specialty che nasce dal territorio e dalle persone che lo coltivano

Yellow Honey: il sole fa la sua parte.

La Pastora viene lavorato con il metodo Yellow Honey, una tecnica tipica della produzione di caffè del Costa Rica.

Dopo la raccolta, una parte della mucillagine che avvolge il chicco viene lasciata durante l'essiccazione. Il caffè viene quindi asciugato lentamente al sole per 8–10 giorni, permettendo agli zuccheri naturali del frutto di interagire con il chicco.

È un processo che richiede tempo, attenzione e condizioni di essiccazione controllate. Il risultato si ritrova direttamente in tazza: dolcezza, equilibrio e una componente fruttata ben definita._________________________________________

Il tempo, il sole e il lavoro trasformano il frutto in carattere.