Nicaragua Colibrì Azul

Specialty Coffee da Jinotega

Dolce. Avvolgente. Vellutata.

Un 100% Arabica della regione di Jinotega, la “Città delle Nebbie”, dove le piante crescono tra foreste ombreggiate e un'umidità naturale che favorisce una maturazione lenta delle ciliegie. Una tazza dolce e strutturata, con note di pesca, cioccolato e caramello.

IL CAFFE'

MONORIGINE SPECIALTY

NICARAGUA Specialty Coffee Colbrì Azul - 100% Arabica

Name: NICARAGUA Specialty Coffee Colbrì Azul - 100% Arabica
Brand: Il Cafetero
Price: 17 EUR
Availability: InStock

17,00 €

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Macinatura

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TOSTATURA CHIARA - IDEALE PER ESPRESSO O MOKA

DISPONIBILI FORMATI DA 200GR E 500GR

A CHI LO CONSIGLIAMO

Se ami l'espresso dolce e strutturato
Se normalmente bevi Brasile o Colombia ma vuoi scoprire qualcosa di più complesso senza aumentare l'acidità
Se cerchi un monorigine versatile per espresso e moka
Se vuoi avvicinarti al mondo specialty mantenendo il comfort di un espresso rotondo e familiare.

PERCHE' TI PIACERA'?

Dolce e avvolgente
Corpo pieno e vellutato
Bassa acidità percepita
Perfetto per espresso e moka
Tostato artigianalmente a Milano in piccoli lotti

Perchè è Speciale?

Il Colibrí Azul nasce nella regione di Jinotega, conosciuta come la "Città delle Nebbie" e considerata il cuore della produzione di qualità del Nicaragua. Qui le piante crescono all'interno di fitte foreste ombreggiante e circondate da costante umidità naturale che favorisce una maturazione lenta delle ciliegie.

Questo caffè viene prodotto dalla cooperativa Aldea Global, che supporta oltre 2.000 famiglie di piccoli produttori promuovendo sostenibilità ambientale, equità sociale e valorizzazione del territorio.

La lavorazione lavata esalta la pulizia della tazza e lascia emergere tutta la dolcezza naturale del chicco, regalando un espresso elegante con note di pesca, caramello e cioccolato fondente.

Note Aromatiche

Corpo medio, morbido e vellutato, con una piacevole consistenza in bocca.

Acidità media e delicata, che dona freschezza e vivacità senza risultare aggressiva.

Dolcezza alta e persistente, con una piacevole componente fruttata e richiami di caramello e cioccolato.

Come Prepararlo

I consigli di IL CAFETERO

Tostatura media studiata per bilanciare acidità, dolcezza e corpo, con un grado di sviluppo sufficiente a favorire la solubilità necessaria per espresso e moka senza coprire la componente aromatica propria dell'origine. Il risultato è una tazza equilibrata, strutturata e leggibile, con buona persistenza.

Una comunità. Una foresta. Una tazza che racconta Jinotega.

Nel cuore di Jinotega, tra foreste nebulose e coltivazioni immerse nella penombra, il Colibrí Azul nasce dal lavoro di una comunità di piccoli produttori riuniti nella cooperativa Aldea Global.

La cooperativa sostiene oltre 2.000 famiglie, accompagnandole nelle diverse fasi della produzione e contribuendo a creare le condizioni necessarie per ottenere caffè di qualità.

Il nome Colibrí Azul nasce proprio da questo territorio: la riserva del Cerro Datanlí–El Diablo ospita una straordinaria biodiversità, tra cui il colibrì blu che dà il nome al caffè.

Lavato. La pulizia prima di tutto.

Dopo la raccolta, le ciliegie vengono selezionate e lavorate attraverso il metodo lavato, che separa la polpa dal chicco prima dell'essiccazione.

È un processo che mette in primo piano la qualità del caffè e la pulizia della tazza, lasciando emergere con maggiore definizione la sua dolcezza e le note caratteristiche di pesca, cioccolato e caramello.

Il risultato è una tazza equilibrata, morbida e nitida, dove il carattere del territorio rimane protagonista.